CANJIQUINHA

200gr de canjiquinha lavada e escorrida

1 concha de gordura de porco

5 dentes de alho amassados

2 colheres rasas de sal

1 cebola grande ralada

1 colher de sopa de colorau

2 folhas de louro

molho de pimenta

300gr de costela de porco

1 molho de couve mineira

Cozinhe a canjiquinha com água suficiente para que fique macia. Reserve. Tempere a costelinha com sal, limão e 2 dentes de alho. Frite na gordura e reserve.

Numa panela bem quente refogue a gordura, o alho e a cebola, 1 colher rasa de sal e o urucum. Coloque este refogado  a canjiquinha e a costelinha frita. Por água aos poucos e deixe ferver por 40 minutos. Acerte o tempero e colocando o sal se for necessário .junte a couve rasgada.e o molho de pimenta á gosto