CALDEIRADA

1/2 k de peixe

1 cebola picada

1 cenoura raspada

1 talo de salsão

2 folhas de louro

2 colheres de sopa de óleo

1 dente de alho picado

3 tomates picados sem pele e sementes

1/2 k de frutos do mar( lula, polvo, camarão, marisco, carne de siri).

1 xícara de vinho branco

sal e pimenta do reino a gosto

Limpe o peixe, escame e tire as vísceras e espinha.Corte a cabeça e a cauda e reserve. Lave o peixe e corte em pedaços grandes. Reserve.

Prepare o caldo, colocando numa panela a cabeça e a cauda do peixe, a metade da cebola, a cenoura o salsão e 1 folha de louro. tempere com sal e pimenta à gosto. Acrescente 1/2 litro de água. Ferva por 15 minutos.Coe e reserve.

Coloque na frigideira o resto da cebola, o alho e o óleo. Doure e e junte os tomates a folha de louro, o peixe e os frutos do mar. Tempere com sal e pimenta do reino e refogue por 5 minutos.

Regue com o vinho e deixe evaporar. Acrescente ao caldo de peixe. Cozinhe por 10 minutos.