DOCE DE LEITE CREMOSO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite integral

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Sirva em potinhos ou espalhe em biscoitos ou frutas.

TORTA DE SORVETE DE OREO

 Ingredientes:

1 pacote de biscoito Oreo

1 pote de sorvete de creme

1/2 xícara de creme de leite

Modo de preparo:

1. Em uma travessa, coloque uma camada de biscoito Oreo picado.
2. Em seguida, coloque uma camada de sorvete de creme.
3. Repita as camadas até terminar os ingredientes.
4. Por fim, cubra a torta com creme de leite e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

TORTA DE FRANGO FIT

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de farinha de aveia

1/4 xícara de azeite de oliva ou óleo de coco derretido

1/4 xícara de água gelada

1 pitada de sal

Recheio:

500g de peito de frango cozido e desfiado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

1/2 pimentão picado (opcional)

1/2 xícara de milho verde

1/2 xícara de ervilhas

1 colher de sopa de azeite de oliva

Temperos a gosto (pimenta, orégano, salsa, cebolinha, etc.)

Sal a gosto

1/2 xícara de queijo cottage ou ricota amassada (opcional, para dar cremosidade)

Instruções:

Massa:

Em uma tigela, misture a farinha de aveia com o azeite de oliva ou óleo de coco derretido e a pitada de sal. Vá adicionando a água gelada aos poucos e amassando com as mãos até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Se necessário, adicione mais água gelada, aos poucos.

Cubra a massa com um plástico filme e leve à geladeira por 15-20 minutos para descansar.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos.

Adicione o tomate picado e o pimentão (se estiver usando) e cozinhe por alguns minutos até amolecerem.

Adicione o frango desfiado, o milho verde, as ervilhas e os temperos de sua preferência (pimenta, orégano, salsa, cebolinha, etc.). Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se incorporem. Tempere com sal a gosto.

Se desejar um recheio mais cremoso, adicione o queijo cottage ou a ricota amassada e misture até obter a consistência desejada.

Montagem:

Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

Divida a massa em duas partes: uma maior para a base da torta e outra menor para a cobertura.

Com as mãos, abra a massa maior em uma superfície limpa e enfarinhada, formando um disco do tamanho da sua forma.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (aproximadamente 20-22 cm de diâmetro) com a massa aberta.

Adicione o recheio na forma, espalhando de maneira uniforme.

Abra a massa menor e coloque-a sobre o recheio, fechando a torta. Você pode fazer um desenho na massa usando um garfo, se desejar.

Leve a torta ao forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que a massa fique dourada.

Retire do forno e deixe a torta descansar por alguns minutos antes de servir.

Aproveite a sua deliciosa torta de frango fit! Você pode acompanhá-la com uma salada fresca para uma refeição completa e saudável. 

BOLO DE CENOURA FIT

Ingredientes:

2 cenouras médias raladas

3 ovos

1/4 xícara de óleo de coco ou óleo de girassol

1 xícara de açúcar mascavo ou adoçante natural (como xilitol ou stevia)

1 xícara de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

Uma pitada de sal

Canela em pó a gosto (opcional)

Cobertura:

1/2 xícara de chocolate amargo derretido (70% cacau ou mais) ou cacau em pó sem açúcar

2 colheres de sopa de leite de amêndoa, leite de coco ou leite desnatado

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma média com óleo de coco ou use papel manteiga para forrar o fundo.

Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione as cenouras raladas, os ovos, o óleo de coco ou óleo de girassol, o açúcar mascavo ou adoçante natural, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Bata até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo integral e o fermento em pó. Se quiser, adicione também uma pitada de canela em pó para dar um toque especial.

Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com a farinha e o fermento. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Enquanto o bolo estiver assando, prepare a cobertura. Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate amargo junto com o leite de amêndoa, leite de coco ou leite desnatado. Mexa até obter uma mistura homogênea.

Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

Cubra o bolo com a cobertura de chocolate derretido.

Pronto! Agora você tem um delicioso bolo de cenoura fit com cobertura de chocolate para saborear sem culpa. Lembre-se de armazenar o bolo em um recipiente bem fechado, na geladeira, para mantê-lo fresco por mais tempo. Aproveite!

TORTA CAPIXABA

200 gr de carne de siri cozida e desfiada

200 gr de camarão aferventado

200 gr de ostra aferventada

200 gr de peixe badejo

200 gr de mexilhão aferventado

200 gr de bacalhau dessalgado

8 dentes de alho amassados

1/2 xícara de chá de azeite de oliva

2 colheres de sopa de tintura de urucum

1/2 de chá de azeitonas verdes sem caroço

Suco de limão 

Sal à gosto

1/2 maço de coentro

1/2 kg de palmito em conserva

6 ovos

3 cebolas médias picadas

2 tomates picados

Em uma panela, prepare um refogado com azeite. as cebola e o alho. Acrescente o tomate e o palmito  e deixe ferver. Junte o camarão, o bacalhau, os mexilhões, o peixe, as ostras e o siri, Pingue umas gotas de suco de limão, Coloque metade das azeitonassem caroços, o coentro,o urucum e o sal. Mexa e deixe cozinhar até evaporar a água. Retire a panela do fogo e misture as gemas batidas. Unte com azeite uma panela de barro. Despeje o refogado e cubra com as claras batidas em neve. Decore com rodelas de cebolas e o resto das azeitonas. Leve ao forno preaquecido médio por 30 minutos até que as claras fiquem douradas e secas.

SOPA DE FUBA COM CARNE

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola ralada

250 gr de alcatra cortada em cubos

4 xícaras de chá de caldo de carne ou legumes

1/2 xícara de chá de fubá

4 ovos

Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola e a carne. Acrescente o caldo de carne e o fubá e mexa até engrossar. Estale os ovos e pare de mexer para não desmanchar. Deixe levantar fervura. Desligue o fogo e sirva em seguida.

LEITÃO À PURURUCA

1 kg de leitão em pedaços

1 concha de alho batido com óleo

1 colher de chá de pimenta do reino

2 colheres de chá de sal

Óleo para pururucar

Tempere os pedaços com alho batido, a pimenta e o sal. Deixe no tempero de um dia para o outro, Em uma panela com água afervente os pedaços por 1 hora até ficarem macio. Escorra e arrume os pedaços em uma assadeira. Leve ao forno quente por 2 horas, até dourar. Retire do forno e salpique a pele do leitão com óleo fervendo até pururucar Sirva om arroz branco, tutu de feijão. farofa. couve a mineira.

SOPA DE ABÒBORA COM CAMARÂO

1 kg de ab´bora descascada e cortada em cubos

300 gr de camarão temperado

Coentro ou salsa à gosto

2 xícara de caldo de legumes

2 colheres de sopa de azeite

1 caixa de creme de leite (opcional)

Sal e pimenta do reino

Refogue o camarão no azeite já temperado com sal e pimenta, retire do fogo e reserve.

Em outra panela cozinhe a abóbora e o caldo até ficar macia, se precisar coloque mais caldo. Bata no liquidificador e retorne á panela junto com o camarão, acerte o sal e pimenta e coloque a salsa ou coentro e sirva com creme de leite.

REQUEIJÃO CASEIRO

10 gr de gelatina incolor de sabor

4 colheres de sopa de água fervente

250 ml de leite

250 gr de ricota

2 colheres de sopa de margarina

sal à gosto

Dissolva a elatina na água quente. Coloque no liquidificador o leite, a ricota, o sal e a gelatina dissolvida. Bata até obter um creme firme. Coloque em um recipiente com tampa e leve para geladeira para ficar firme.

SOPA DE CEBOLA

8 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

1 xícara de chá de margarina

3 colheres de sopa de uísque para flambar

5 xícaras de caldo de carne

Sal e pimenta do reino à gosto

1 xícara de chá queijo parmesão ralado

1 1/2 de xícara de chá de leite

4 colheres de sopa de farinha de trigo

Em uma panela grande com tampa refogue a cebola na manteiga em fogo lento. Mexa de vez em quanto até que fique macias. Bata no liquidificador e volte à panela e junte o uísque ao caldo, ponha jogo para flambar e agite a panela com cuidado até a chama apagar. Coloque o caldo de carne, o sal e a pimenta e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos. Se quiser coloque mais 6 colheres de uísque. Coloque em cumbucas com fatia de pão e queijo parmesão e gratinar em forno preaquecido por 8 minutos. Sirva em seguida.

VATAPÁ DO PARÁ

1 k de camarão seco

500 gr de castanha do pará

1/2 xícara de chá azeite de dendê

2 xícaras de chá farinha de trigo

1 litro de água

1 xícara de chá de leite de coco

4 dentes de alho amassado

4 colheres de sopa de azeite de oliva

2 pimenta de cheiro picada

1 cebola picada,

Sal, coentro, alfavaca e chicória à gosto

Limpe os camarões tirando as cascas e a cabeça. Lave em água corrente e deixe de molho por 24 horas, Escorra a água no dia seguinte. Em uma panela grande, refogue o azeite, a cebola, o alho, o coentro, a alfavaca, a chicória e a pimenta de cheiro, junte os camarões e mexa. No liquidificador bata as castanhas do pará e a água,junte a farinha de trigo, o leite de coco e bata mais um pouco. Se não couber no copo, bata esta mistura duas vezes. Despeje esta mistura sobre os camarões já refogados sem parar de mexer até engrossar. Acerte o sal. No final do cozimento adicione o azeite de dendê. mexendo mais um pouco.  Sirva  imediatamente.

BARRINHA DE CHOCOLATE

2 pacotes de biscoito de chocolate sem recheio

14 colheres de sopa de manteiga derretida

4 colheres de sopa de água

1 xícara de chá de chocolate meio amargo cortado em cubos

1/2 xícara de chá de nozes

1 lata de leite condensado

Quebre o biscoito dentro de um saco com um martelo . Coloque o biscoito quebrados numa tigela, coloque a manteiga derretida, água e misture. Numa assadeira forrada com papel manteiga, espalhe esta mistura do biscoito. Salpique o chocolate, as nozes picadas e regue com o leite condensado. Leve ao forno pre aquecido á 180 graus por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva.

SOPA CREME DE ERVILHA

200 gr de ervilha seca

2 colheres de azeite

1/2 xícara d chá de bacon picado

4 xícara de caldo de carne

Sal e pimenta à gosto

Deixe a ervilha de molho por 2 horas, coloque em uma panela o caldo de carne e a ervilha cozinhe até que a ervilha desmanche, ou coloque no liquidificador quando ficar macia até ficar um creme. Reserve. Aqueça o azeite num panela e frite o bacon. Acrescente o  bacon frito ao creme de ervilha e coloque o sal e pimenta e deixe levantar fervura. Sirva com torradas.

CALDO VERDE

2 maços de couve manteiga cortadas finos

1 cebola grande

2 dentes de alho

800 gr de batatas descascadas

Sal e pimentas à gosto

 2 linguiças portuguesa em rodelas

Azeite à gosto

Em uma panela com bastante água, sal, azeite adicione as batatas, cebolas, alho. Deixe cozinhar até as batatas estiverem cozidas. Esfrie e coloque num liquidificador  bata até virar um creme. Coloque este creme numa panela, acrescente a linguiça e se quiser a sopa mais rala acrescente mais água, deixe ferver e então coloque a couve.e cozinhe mais um pouco por 2 minutos e sirva regada com azeite.

PAMONHA SALGADA ASSADA

12 espigas de milho

4 xícaras de chá de leite

4 ovos

2 tabletes de caldo de galinha ou legumes

2 colheres de azeite

Sal à gosto

Rale as espigas  ou debulhe e bata no liquidificador. Coloque num recipiente, junte o leite, os ovos, o caldo, o azeite e o sal. Unte uma assadeira com azeite, despeje a massa e asse por 30 minutos em forno a 200 graus. Pode ser recheado com queijo, linguiça.

QUENTÂO

1 pedaço de gengibre pequeno

1 1/2 de xícara de chá de açúcar

Canela em pau à gosto

4 cravos

2 colheres de sopa de mel

Suco de 2 limões

1 litro de aguardente

Raspe e pique o gengibre e pedaços pequenos e coloque em uma panela grande. Junte 2 litros de água, o açúcar, a canela, os cravos, o mel e o suco dos limões. Deixe ferver por 15 minutos em fogo alto. Retire e coe a mistura. Volte a calda à panela juntamente com canela, despeje a pinga e deixe ferver por 5 minutos. Sirva em seguida, mantendo o quentão sempre aquecido e num recipiente tampado.

VINHO QUENTE

1 litro de vinho tinto seco

Casca de 1 laranja

1 xícara de suco de laranja

3 colheres de suco de limão

2 pedaços de canela em pau

5 cravos

Açúcar à gosto

Em uma panela grande, coloque o vinho, a casca e o suco de laranja, o suco de limão, a canela , os cravos e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, acrescente o açúcar. Deixe por mais 5 minutos e retire do fogo. Deixe o vinho quente descansar por 1 hora em recipiente tampado. Esquente quando for servir.

BOLO DE COCO

4 ovos

100 ml de leite

100 ml de leite de coco

2 colheres de sopa cheia de margarina

2 xícaras de chá de açúcar

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Cobertura 100 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

Coco ralado para polvilhar

Separe as claras das gemas. Bata as gemas com a margarina até virar um creme esbranquiçado, Adicione o açúcar e misture  bem, então coloque o leite o leite de coco, mexendo bem devagar, a massa fica líquida. Coloque a farinha de trigo. aos poucos e mexa até a massa ficar homogênea. Bata as claras em neve e incorpore-as  com delicadeza, então coloque o fermento em pó. Asse num tabuleiro untado e polvilhado em forno médio por 25 minutos, ou até a superfície ficar dourado.

Fazer a cobertura levando o leite condensado e o leite de coco até engrossar. jogue encima do bolo

já desenformado e polvilhe com coco por cima, se quiser pode servir cortado em quadrado.

QUICHE DE QUEIJO DA WILMA

2 xícaras de farinha de trigo

100 gr de margarina gelada

2 gemas

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de café de sal

1/4 de leite gelado

Recheio

300 gr de ricota

250 gr de requeijão

100 gr de queijo gorgonzola

50 gr de parmesão

3 ovos

250 gr de creme de leite

1/2 xícara de leite

1 colher de sobremesa de fermento em pó

nos moscada a gosto

orégano à gosto

Misturar a farinha com a margarina até ficar uma farofa, adicione as gemas, o fermento, o sal e vá misturando o leite até a massa ficar lisa e homogênea. Leve a geladeira coberta com um plástico por 30 minutos.

Abra com um rolo e coloque numa forma redonda. Reserve.

Fazer o recheio batendo tudo no liquidificador. Coloque o recheio na forma e leve para assar por 40 minutos até quando enfiar um palito sair seco.

ROSQUINHA COM COBERTURA DA WILMA

2 xícaras de farinha de trigo

30 gr de fermento para pão

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo

1 xícara de leite morno

1 colher de sopa de margarina

3 colheres de sopa de óleo

Cobertura

1  e 1/2 xícara de açúcar confeiteiro

1/2 xícara de leite frio

1 tablete de chocolate amargo

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de leite

Numa vasilha coloque a farinha de trigo faça um buraco no meio e coloque o fermento esfarelado com o açúcar e mexa até desmanchá-lo e inclua o leite, o ovo, a margarina e o óleo e a pitada do sal, trabalhe a massa e deixe crescer por 30 minutos. Forme as rosquimhas e coloque num tabuleiro untado bem distante uma da outra e deixe crescer mais 30 minutos ou até dobrar de volume. Leve para assar por 15 minutos, retire do forno e Frite e escorra num papel toalha e coloque a primeira cobertura ( Misturando o açúcar com o leite batendo bem) deixando secar, coloque a segunda cobertura ( derreter o chocolate com a manteiga e o leite,pode colocar mais leite se a mistura no ficar um pouco liquida) fazendo risco por cima da mistura de açúcar.