6 berinjelas grandes
1/2 xícara de tahine
2 dentes de alho socado
sal á gosto
1 copo americano de água gelada
suco de 1 limão
Azeite à gosto
Asse as beringelas no forno ou numa grelha, Retire as cascas sob água corrente. Amasse a polpa
com um garfo. Reserve,
Junte o tahine, a água gelada,o suco de limão, alho e sal. Junte a polpa de berinjela. Cubra com azeite na hora de servir.
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