quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

BOLO MISTO

2 xicaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pacote 200 gr de manteiga
1 xicara de chá de açucar
4 ovos
1/2 xicara de chá de óleo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 pacote de 100 gr de coco ralado

Peneire a farinha com o fermento e reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açucar até que fique cremoso. Junte os ovos e depois o óleo, sempre batendo, Adicione aos poucos os ingredientes reservados.Batendo bem. Divida a massa em 2 porções. Adicione chocolate numa das partes e o coco em outra parte. Coloque a massa clara em uma forma com buraco no meio untada e enfarinhada,
Despeje por cima a massa escura por cima e mexa levemente com uma faca para mesclar as duas massas. Asse em forno médio preaquecido. Desenforme ainda quente.

CALDO DE SIRI

500g de carne de siri
1/2 xicara de chá de azeite
1 cebola media picada
2 tomates sem pele e semente
4 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
sal á gosto
coentro a gosto
2 colheres de azeite de dendê
4 batatas cozidas e espremidas

Ferver a casca do siri em 2 litros de agua, para preparar o caldo que servira para a receita
Em outra panela, refogue o azeite a cebola, o alho, os pimentões e o tomate. Coloque a carne do siri,
Acrescente o caldo já coado da casca e deixe levantar fervura. Acrescente o sal e o coentro a gosto e azeite de dendê, para encorpar, junte o purê de batata mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Servir com pimentas de sua preferencia.

BOLINHO DE FEIJOADA

200 gr de feijão preto
50 gr de carne seca dessalgada, escaldada e fatiada
20 gr de bacon picado
2 dentes de alho picado
1 cebola picada
3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
salsinha, sal e pimenta a gosto

Recheio
20gr de linguiça calabreza
1 folha de couve picada

Empanar
farinha de trigo
ovo
farinha de rosca

Para a massa
Cozinhe o feijão. Refogue a carne seca com o bacon, a cebola o alho, a salsinha, pimenta e o sal, acrescente o feijão e a farinha de trigo. Bate no liquidificador, Faça bolinhas e recheie.

Recheio
Refogue a linguiça picada em cubinhos pequenos com a couve picada

Empane as bolinhas já recheiadas com a farinha de trigo, ovo e farinha de trigo e frite,

sábado, 24 de janeiro de 2015

SORVETE DE BISCOITO

380g de leite condensado
600ml de creme de leite
200g de chocolate

200g de biscoito de chocolate

Derreta o chocolate no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
Deixe descansar e, enquanto o chocolate esfria, bata o leite condensado e o creme de leite até engrossar.
Misture o chocolate derretido e os biscoitos triturados e disponha em uma forma forrada com papel manteiga.

Cubra e deixe no congelador durante a noite.

sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

SUFLÊ DE MILHO

4 ovos
2 latas de milho escorrido
1 caixa de creme de leite
Pimenta do reino e sal á gosto

Bate as claras em neve numa batedeira. E reserve. No liquidificados triture o milho grosseiramente. Transfira o milho para uma vasilha e acrescente as gemas , o creme de leite , o sal e a pimenta e bate com bem batido com a batedeira em velocidade baixa. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente de cima pra baixo para não perder o ar.
Despeje o creme em um refratário pequeno untado com margarina e leve ao forno médio pre-aquecido de 35 ás 40 minutos.

BROWNIE

500 g Chocolate meio amargo
200 g Manteiga sem sal
300 g Açúcar
8 Ovos
Nozes a gosto
250 g Farinha de trigo 

Derreta o chocolate em banho-maria e misture a manteiga.  
Bata com o auxílio de uma batedeira os ovos com o açúcar.
Misture com cautela o chocolate nos ovos batidos até obter uma mistura homogênea.
Com uma peneira coloque aos poucos a farinha nesta mistura.
Forre uma forma com papel manteiga e coloque a massa do brownie.
Finalize com as nozes e leve ao forno por 25 min. em temperatura média. Sirva com ganache de chocolate e sorvete de creme.

OMELETE À ESPANHOLA

500g de batatas
4 ovos
2 colher(sopa) de azeite extra virgem
1 cebola ralada

Descasque e lave bem as batatas, corte em fatias finas e tempere com sal marinho.
Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione as batatas salgadas.
Refogue até que as batatas estejam levemente douradas.
Acrescente as cebolas e frite por 3 ou 4 minutos.
Bata os ovos e adicione às batatas fritas.
Misture bem. Cozinhe em fogo alto. Doure um lado e vire para dourar o outro.