BACALHAU CREMOSO

4 postas de bacalhau

500 ml de leite

200 ml de azeite extra virgem

4 dentes de alho

1 k de batatas

sal, pimenta e noz-moscada à gosto

2 gemas

3 colheres de sopa de manteiga

4 cebolas

1 ovo

100 gr de maionese

Deixe o bacalhau de molho de um dia pro outro na geladeira trocando a água  umas 4 vezes.

No dia seguinte regue  o bacalhau com 400 ml de leite e o azeite. Junte os dentes de alho picado. Deixe marinar por 1 hora.

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. Tempere com sal, pimenta, nos-moscada e misture o restante do leite, gemas e a manteiga. Misture até ficar cremoso.Reserve.

Corte as cebolas em rodelas e refogue ligeiramente com um pouco do azeite. Reserve.

À parte leve o bacalhau ao forno regando com a marinada por 20 minutos.

Coloque o bacalhau em um refratário junto com o molho que formou na assadeira. Cubra com a metade da cebola e coloque o purê em volta. Pincele o purê com 1 ovo batido e cubra com a cebola restante e a maionese. Leve ao forno para dourar.