PAVÊ DE LIMÂO

10 biscoitos champagne

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com o soro

suco de 4 limões

1 colher de café de casca de limão ralada

Numa tigela coloque o leite condensado o creme de leite , o suco de limão e a casca de limão,com um

batedor ou no liquidicador bate até ficar firme. Monte o pavê num refratário médio. Fazer camadas com biscoitos, o creme de limão.Faça mais uma camada de biscoitos e outra camada de creme.Por cima pode salpicar casca de limão ralada ou chocolate branco ralado. Leve a geladeira por no minimo uma hora para o creme deixar os biscoito úmidos.

LASANHA

               

2 colheres de sopa de oleo

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

500g de carne moida

4 tomates picado sem pele

200g de mussarela em fatias

200g de presunto em fatias

100 gr de queijo ralado

100 gr de azeitonas

1/2 lata de molho de tomate

500gr de lasanha cozida

Aqueça o oleo e frite o alho e a cebola.Junte a carne moida e mexa até fritar a carne. Adicione os tomates, sal e o molho de tomate, azeitonas e cozinhe  até apurar.Num refratário coloque um pouco do molho de tomate e faça camadas de massa, molho da carne, queijo parmesão, presunto, mussarela  assim sucessivamente. Polvilhe com  restante do queijo ralado e leve para gratinar.

ESPERA MARIDO

1/2 xicara de chá de açucar

1 xicara de chá de agua

3 ovos

1 xícara de chá de leite

canela em pó a gosto

Ferver o açucar com a agua até formar uma calda dourada, Reserve. Basta as claras em neve junte as gemas 1 de cada vez. Volte a calda novamente ao fogo baixo e adicione os ovos batidos. Mexa bem. Junte o leite e deixe ferver. Espere esfriar e leve a geladeira. Na hora de servir coloque a canela.

CARNE ASSADA COM COCA COLA

2 k de carne tipo lagarto redondo

250gr de ameixas preta sem caroços

3 colheres de sopa de margarina

1 lata de coca cola

sal e pimenta do reino

Com uma faca afiada abra a carne em formato de bife grande e recheie com ameixas. Enrole como rocambole e amarre com um barbante e tempere com sal e e pimenta a gosto. Passe margarina por toda carne e coloque numa assadeira untada com manteiga.Despeje a Coca-Cola e leve ao forno pre-aquecido e asse por 1 hora. E regue com o molho que forma na  assadeira enquanto assa.

NHOQUE VERDE

2 xicaras de chá de espinafre

1 xícara de chá de ricota

2 ovos batidos

4 colheres de sopa de margarina

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

1 colher de chá de sal

pimenta do reino a gosto

Derreta a metade da margarina e refogue o espinafre até murchar. Retire do fogo e pique  o espinafre sobre uma tábua  até ficar bem picadinho. Numa vasilha amasse a ricota com um garfo e tempere com sal e pimenta. Misture a ricota com o espinafre picado, os ovos, a farinha de trigo e a metade do queijo ralado.Com as mãos untada com manteiga faça bolinha da massa. Cozinhe em uma panela com bastante agua quente e sal. Cozinhe quando as bolinhas subirem retire e coloque num refratário que vá ao forno .Espalhe manteiga derretida e o queijo e leve pra gratinar.

TORTA DE BATATAS E REPOLHO RECHEADO CM CAMARÂO

1 k de batatas cozidas sem cascas 

                                                 1 colher de sopa de margarina

250 ml de creme de leite

2 xícara e meia de repolho verde picado bem fino, escaldado com agua quente com sal

2 colheres de sopa salsinha picada

1 cebola média  picada e refogada

500gr de camarão refogado com azeite e alho e sal

1 xicara de chá de queijo ralado

1 xicara de requeijão

Passe as batatas cozidas ainda quente no espremedor.Junte a manteiga e o creme de leite e faça um pure

macio. Junte delicadamente o repolho e a salsinha. Coloque o sal a gosto. Acrescente a cebola refogada.

Untar uma forma com manteiga, coloque a metade do pure e sobre ele o refogado do camarão,e 1 xicara

de requeijão e por cima novamente o restante do pure e sobre ele 1 xicara de queijo ralado.

CHURROS

1 copo  grande agua

4 colheres de sopa de gordura vegetal ou margarina

1 xícara de chá de açucar

2 ovos

1 pitada de sal

1 xícara de chá de farinha de trigo

Para polvilhar

1 xicara de açucar

2 colheres de sopa de canela

Para acompanhar

Doce de leite

creme de chocolate  ( 200g de chocolate em barra e creme de leite derretido em banho maria)

Leve ao fogo a agua com a gordura e deixe ferver, junte a farinha e mexa até que desgrude da panela.

Tire do fogo e coloque na batedeira batendo para esfriar um pouco.Coloque ovos  um de cada vez sempre batendo. Coloque esta mistura num saco de confeiteiro e vá jogando dentro de um panela com gordura bem quente e frite. Envolva os churros na mistura de açucar e canela. Sirva com o creme de chocolate ou doce de leite cremoso.

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE

6 ovos

6 colheres de sopa de açucar

6 colher de sopa de chocolate

1 xicara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

2 latas de leite condensado

Unte um tabuleiro  e coloque papel manteiga e unte novamente por cima do papel e coloque e regue as 2 latas de leite condensado. Reserve.

Na batedeira bate os ovos inteiros com açucar até que fique bem fofo.Misture a farinha, chocolate e o fermento peneirados, misture tudo sem bater e coloque esta massa no tabuleiro, em cima do leite condensado. Leve ao forno médio até assar mais ou menos 35 minutos. Não deixe assar muito para o recheio não endurecer. Desenforme em um pano de prato umido e enrole delicadamente. Salpique açucar de confeiteiro peneirado por cima para cobertura.

Se quiser pode misturar 50 gr de coco ralado no leite condensado para o recheio.

BOLINHO DE BACALHAU

300gr de bacalhau dessalgado e desfiado

1 k de batata inglesa

2 claras

oleo para fritura

salsinha a gosto

pimenta do reino a gosto

Desfiar o bacalhau e coloque num pano de algodão e bata com um batedor até  as lascas do bacalhau ficar bem fininho. Reserve.

Cozinhe as batatas e amassa-las ainda quente. Junte o bacalhau macerado com a batata amassada com as mãos. Acrescente a salsa picada, a pimenta e as 2 claras em neve e misture. Unte as mãos com azeite e enrole ois bolinhos. Frite com bastante oleo quente.

ESCONDIDINHO DE BACALHAU

600 gr  de bacalhau dessalgado e desfiado

2 cebolas médias picadas

4 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite de oliva

100 gr de azeitonas preta

sal se precisar

1/2 xicara de chá de molho de tomate

1 molho de salsa picada

PURÊ

1/2 k de mandioca ou batata ingleza

2 colheres de sopa de manteiga

200 ml de leite de coco

600 ml de leite

sal a gosto

COBERTURA

200 gr de farinha de rosca

200 gr de queijo ralado

Para o bacalhau - Doure a cebola e os alhos espremidos no azeite e refogue o bacalhau.Misture o molho de tomate, azeitonas e a salsa Reserve.

Para o purê Espremer a mandioca ou a batata já cozida. Volte ao fogo misture com a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal até engrossar, Reserve.

Para a cobertura- Misture a farinha de rosca e o queijo ralado.

Para montar o prato, unte um refratário que possa ir ao forno com manteiga e cobrir com a metade do purê

Rechear com o bacalhau refogado e espalhar por cima o restante do purê. Cobrir com a mistura da farinha de rosca com o queijo ralado. Leve ao forno médio para gratinar por 30 minutos ou até dourar.

BOLO DE BATATA DOCE

1 kilo de batata doce

50 gr de manteiga

3 ovos

100 gr de coco ralado

3 colheres de sopa de açucar

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de fermento em pó

Cozinhe as batatas doce e passe ainda quente no espremedor. Junte os demais ingredientes, misturando bem

Despeje num tabuleiro untado com manteiga e farinha. Asse forno pre-aquecido a 180º por uns 40 minutos. Corte já frio.

ARROZ DOCE DE CARMELO

1 xícara de chá de arroz branco

2 xícaras e meia de água

Raspas de de 1/2 limão

1 litro de leite

1 colher de sopa manteiga

1 pitada de sal

1 xicara e meia de açucar, 

4 gemas

4 claras em neve

canela em pó 

Cozinhe o arroz com a agua e as rapas de limão, quando estiver cozido, coloque o açucar e o leite quente e continue cozinhando até amolecer. Tire a panela do fogo e junte 4 gemas batidas e misture bem, e coloque no fogo baixo novamente,colocando a manteiga mexendo bem. Tire novamente a panela do fogo e junte as claras em neve envolvendo bem,deixe mais uns 2 minutos e coloque numa vasilha e coloque canela em pó.Sirva frio.

BOLO LUIS FELIPE

600 gr de açucar

1 xícara de chá de agua

4 ovos

6 gemas

2 xicaras de chá de farinha de trigo

200 gr de manteiga temperatura ambiente

1 garrafa de leite de coco de 200 ml

100 gr de queijo curado ralado

Misture o açucar com a agua e leve ao fogo até virar uma calda rala. Bata os ovos e as gemas na batedeira até formar bolhas. Sem parar  de bater, adicione a manteiga, o leite de coco,a  farinha de trigo, o queijo curado ralado e por ultimo a calda de açucar quente. Asse numa forma redonda com furo no meio untada e enfarinhada no forno quente, por 35 a 40 minutos a 180º.

FEIJÃO TROPEIRO

1/2 k de feijão carioquinha cozido

300 gr de lombo defumado em cubos

150 gr de linguiça calabresa  em cubos

50 gr de bacon picado

1/2 xícara de chá de alho batido com oleo

1 cebola grande picada

1/2 maço de couve cortada bem fina

2 ovos

2 xícaras de chá de farinha de mandioca ou de milho

1/2 maço de cheiro verde picado

pimenta do reino e sal á gosto

Escorra o feijão já cozido sem temperar e espere esfriar. Em uma panela grande frite uma colher de sopa da mistura do alho batido com o oleo, o lombo, o bacon e a linguiça, até que doure. Adicione a metade da cebola misture, abra um espaço no centro da panela, coloque os 2 ovos e frite ate ficar duros e misture tudo.

Abra novamente um espaço no centro da panela, coloque mais 1 colher do alho batido com oleo e refogue a couve. Abra outro espaço no centro da panela coloque o restante do alho batido e a cebola refogando o feijão, coloque o sal e pimenta do reino a gosto. Coloque  a farinha aos pucos misturando tudo como uma farofa. Junte a salsinha picada e sirva.

BOLO ZICO CARULLA

5 ovos inteiros 

6 claras em neve

100 gr de coco ralado

100 gr de queijo ralado

100 gr de farinha de trigo

750 ml de leite

300 gr de ameixa preta sem caroço

1 kg de açucar

Bata os ovos inteiros ligeiramente, junte o coco ralado, o queijo ralado, a farinha de trigo e 350 gramas de açucar, misture bem e leve ao forno por 45 minutos, em um tabuleiro caramelado. Depois de assado coloque uma camada de doce de ameixa  e outra de de suspiro (Veja receitas a baixo} e leve ao forno novamente por 5 à 10 minutos para secar o suspiro.

DOCE DE AMEIXA

leve ao fogo 300 gr de ameixa e 250gr de açucar e 1 xicara de agua até engrossar.

SUSPIRO

6 claras em neve com 100 gr de açucar

CALDA DE CARAMELO

200 gr de açucar e 100 ml de agua até virar um caramelo.

ARROZ DE CARRETEIRO

300 gr de carne seca lagarto

1 cebola grande cortada em cubos

6 dentes de alho  amassados

4 colheres de óleo

2 xicaras de chá de arroz crú

pimenta e sal a gosto

1/2 litro de agua

Corte a carne seca em cubos e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra esta agua, e  refogue a cebola, o alho e a carne seca,Quando a carne estiver macia,coloque o arroz e a agua fervente e deixe no fogo alto até o arroz ficar cozido.Salpique com salsa, coentro

BOLO DE FARINHA DE MANDIOCA

2 e1/2 xícara de chá de farinha de mandioca crua peneiradas

1 xícara de chá  de leite de coco

2 xícara de chá de açucar

1 colher de sopa de fermento

1 colher de café de sal

100 gr de margarina

4 claras em neve

4 gemas

50 gr de coco ralado

Batedeira, bata a margarina com açucar e as gemas até obter um creme. Misture o leite de coco, o coco ralado, a farinha de mandioca, o sal e o fermento sempre batendo. Pare de bater e coloque as claras em neve aos poucos envolvendo delicadanmente a massa. Asse forma redonda untada por 40 minutos.

TORTA DE BANANA

12 bananas nanicas madura 

9 colheres de sopa de farinha de trigo

8 colheres de sopa de amido de milho

10 colheres de sopa de açucar

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ovos

100 gr de manteiga ou margarina

canela em pó a gosto

Peneire a farinha, o amido, o açucar e o fermento numa vasilha, misturando todos estes ingredientes secos.

Unte um tabuleiro com bastante manteiga, coloque uma porção destes ingredientes seco ate cubrir todo tabuleiro, reserve o restante, cubra por cima com as bananas cortadas em rodelas,pedaçinhos de manteiga

e canela,cubra novamente com os ingredientes secos,mais as rodelas de bananas ,pedaços de manteiga e canela. Na ultima camada  cubra com os 2 ovos batidos,Ante de levar para assar fure com o garfo para

para o ovo atingir todas as camadas. Asse forno pre-aquecido por 35 minutos a 180º.

MASSA DE SALGADINHO PARA FESTA

1 litro de leite

100 gr de margarina

500 gr de farinha de trigo

3 gemas batidas

1 lata de creme de leite

pimenta do reino, nos moscada,sal á gosto

1 cebola ralada 

Numa panela grande refogue a cebola na manteiga. Adicione o leite já fervido, acrescente o sal, a nos moscada ralada, as gemas levemente batida, sempre mexendo para não cozinhar as gemas e sempre

mexendo coloque o creme de leite.,deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e coloque a farinha de trigo

de uma vez,mexa até que desgrude da panela, depois de cozida jogue esta massa numa bancada untada

com oleo e trabahe sovando-a. Depois molde os salgadinho conforme desejado,

Sugestão de salgadinhos;

Coxinha- 500g de peito de frango,cebola picada,tomates picado,salsinha

croquete de carne- misture a massa com 400 gr de carne moida refogada com cebola picada e erva fina

Bolinha de queijo - 300 de mussarela picada e oregano

Risole de camarão-300 gr de camarão refogada com requeijão

Bolinha de azeitona 300 gr de azeitonas sem caroço etc...

TORTA HOLANDESA

200 gr de manteiga

100 gr de chocolate meio amargo

4 gemas

3 latas de creme de leite sem o soro

1 xícara de chá de açucar

1 colher de sopa de baunilha

1 pacote de biscoito maizena

1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate para forrar

Numa batedeira bate a manteiga com o açucar, a baunilha e as gemas até ficar bem homogenea e junte as 2 latas de creme de leite sem o soro misturando sem bater.

Numa forma removivel forre com os biscoito maizena e cubra com o creme acima e leve ao freezer, coberto com papel aluminio.

Derreta o chocolate com a outra lata de creme de leite em banho maria e tire do freezer a forma com o creme já gelado e firme e jogue o creme de chocolate em cima e leve ao freezer de novo pra gelar coberto com papel aluminio. Depois de tudo gelado tire da forma e enfeite com biscoito com cobertura de chocalate

em volta.

EMPADINHA DE LIQUIDIFICADOR

1  e 1/2 xícara de chá leite

1 xícara de de chá de oleo

4 ovos inteiros

1 tablete de caldo de legumes

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de queijo parmesão

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

100 gr de queijo mussarela picado

10 azeitonas verde picadas

1 tomate medio picado sem pele e semente

1 cebola pequena picada

2 colheres de sopa de salsinha

1 colher de sopa de azeite

sal, pimenta agosto

Para massa

Coloque no liquidificador o leite, oleo, os ovos,o caldo de legumes.Bate

Então coloque a farinha aos pouco sempre batendo e o queijo parmesão e o fermento em pó.

Para o recheio

Misture tudo e regue com azeite, sal e azeite

Unte as forminhas de empada e coloque uma colher rasa de massa, o recheio e mais 1 colher de massa.

Asse em forno pre-aquecido a 180º por 20 minutos ou até as empadas ficarem douradas.

BATATA AO CREME DE ALHO

1/2 kg de batata pequenas

1 litro de leite

10 dentes de alho amassados

1 tablete de caldo de galinha

4 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de cream chesse ou requeijão cremoso

100 grama de queijo ralado

Cozinhe as batatas com  as cascas até ficarem macias. Retire e descasque.e corte-as no meio

e arrume-as num refrátario e reserve.Ligue o forno. Coloque o leite e o alho numa panela e cozinhe

em fogo baixo.Retire do fogo e leve ao liquidificador com o caldo de galinha, a farinha de trigo e o sal a gosto, bate ate ficar homogeneo. Coloque esta mistura novamente na panela, cozinhe até virar um crerme. Adicione o crem chesse ou o requeijão cremoso, Retire do fogo, despeje sobre as batatas e salpique o queijo.Leve para assar por 15 minutos.

BOLO CREMOSO DE FUBÁ

4 xícara de leite

2 xícara de açucar

1 e 1/2 xicaras de fubá fino

1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de fermento

4 ovos

1 vidro de leite de coco

1 pacote de 100 gr de coco ralado

1 colher de sopa de erva doce

Coloque o  coco ralado no leite de coco para hidrata.A parte bate no liquidificador todos os ingrediantes

restantes. Misture o coco que ficou de molho, e asse em um tabuleiro grande untado por 35 min.