TORTA DE FRANGO FIT

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de farinha de aveia

1/4 xícara de azeite de oliva ou óleo de coco derretido

1/4 xícara de água gelada

1 pitada de sal

Recheio:

500g de peito de frango cozido e desfiado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

1/2 pimentão picado (opcional)

1/2 xícara de milho verde

1/2 xícara de ervilhas

1 colher de sopa de azeite de oliva

Temperos a gosto (pimenta, orégano, salsa, cebolinha, etc.)

Sal a gosto

1/2 xícara de queijo cottage ou ricota amassada (opcional, para dar cremosidade)

Instruções:

Massa:

Em uma tigela, misture a farinha de aveia com o azeite de oliva ou óleo de coco derretido e a pitada de sal. Vá adicionando a água gelada aos poucos e amassando com as mãos até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Se necessário, adicione mais água gelada, aos poucos.

Cubra a massa com um plástico filme e leve à geladeira por 15-20 minutos para descansar.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos.

Adicione o tomate picado e o pimentão (se estiver usando) e cozinhe por alguns minutos até amolecerem.

Adicione o frango desfiado, o milho verde, as ervilhas e os temperos de sua preferência (pimenta, orégano, salsa, cebolinha, etc.). Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se incorporem. Tempere com sal a gosto.

Se desejar um recheio mais cremoso, adicione o queijo cottage ou a ricota amassada e misture até obter a consistência desejada.

Montagem:

Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

Divida a massa em duas partes: uma maior para a base da torta e outra menor para a cobertura.

Com as mãos, abra a massa maior em uma superfície limpa e enfarinhada, formando um disco do tamanho da sua forma.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (aproximadamente 20-22 cm de diâmetro) com a massa aberta.

Adicione o recheio na forma, espalhando de maneira uniforme.

Abra a massa menor e coloque-a sobre o recheio, fechando a torta. Você pode fazer um desenho na massa usando um garfo, se desejar.

Leve a torta ao forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que a massa fique dourada.

Retire do forno e deixe a torta descansar por alguns minutos antes de servir.

Aproveite a sua deliciosa torta de frango fit! Você pode acompanhá-la com uma salada fresca para uma refeição completa e saudável. 

BOLO DE CENOURA FIT

Ingredientes:

2 cenouras médias raladas

3 ovos

1/4 xícara de óleo de coco ou óleo de girassol

1 xícara de açúcar mascavo ou adoçante natural (como xilitol ou stevia)

1 xícara de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

Uma pitada de sal

Canela em pó a gosto (opcional)

Cobertura:

1/2 xícara de chocolate amargo derretido (70% cacau ou mais) ou cacau em pó sem açúcar

2 colheres de sopa de leite de amêndoa, leite de coco ou leite desnatado

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma média com óleo de coco ou use papel manteiga para forrar o fundo.

Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione as cenouras raladas, os ovos, o óleo de coco ou óleo de girassol, o açúcar mascavo ou adoçante natural, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Bata até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo integral e o fermento em pó. Se quiser, adicione também uma pitada de canela em pó para dar um toque especial.

Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com a farinha e o fermento. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Enquanto o bolo estiver assando, prepare a cobertura. Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate amargo junto com o leite de amêndoa, leite de coco ou leite desnatado. Mexa até obter uma mistura homogênea.

Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

Cubra o bolo com a cobertura de chocolate derretido.

Pronto! Agora você tem um delicioso bolo de cenoura fit com cobertura de chocolate para saborear sem culpa. Lembre-se de armazenar o bolo em um recipiente bem fechado, na geladeira, para mantê-lo fresco por mais tempo. Aproveite!