1 kg de leitão em pedaços
1 concha de alho batido com óleo
1 colher de chá de pimenta do reino
2 colheres de chá de sal
Óleo para pururucar
Tempere os pedaços com alho batido, a pimenta e o sal. Deixe no tempero de um dia para o outro, Em uma panela com água afervente os pedaços por 1 hora até ficarem macio. Escorra e arrume os pedaços em uma assadeira. Leve ao forno quente por 2 horas, até dourar. Retire do forno e salpique a pele do leitão com óleo fervendo até pururucar Sirva om arroz branco, tutu de feijão. farofa. couve a mineira.
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