FEIJOADA DE LULAS

500 kg de feijão manteiga

1 kg e 200 g de lulas

200 gr de cebolas

2 dentes de alho

200 gr de bacon

100 gr de linguiça de carne

2 cenouras médias

5 colheres de sopa de azeite

200 gr de tomates maduros

1 ramo de cheiro verde

1 colher de sopa de extrato de tomate

1 colher de sopa de margarina 

200 ml de vinho branco

Sal e pimenta à gosto

De véspera deixe o feijão de molho e cozinhe com bastante água por 40 minutos. Lave as lulas e escalde em água fervente escorra e corte em tiras. Reserve.

Numa panela grande coloque a cebola e o alho picado, o bacon, a linguiça e as cenouras e refogue no azeite e na manteiga. Junte as lulas escorridas, cozinhe por 5 minutos. Coloque os tomates sem sementes e pele picados. Adicione o extrato de tomate e deixe apurar por 2 minutos. Coloque o vinho branco e cozinhe por 40 minutos em fogo brando.Junte o feijão cozido e o cheiro e continue em fogo brando por 10 minutos. Adicione água quente sempre que o caldo secar. Teste o tempero se precisar  coloque  sal e pimenta. polvilhe com cheiro verde ou coentro. Sirva com arroz branco.