TORTA DE LIMÃO

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1/4 de xícara de chá de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

3/4 de xícara de chá de margarina gelada

3 colheres de sopa de água

Recheio

1 1/2 de xícara de chá de açúcar

1/3 de xícara de chá de margarina derretida

5 colheres de sopa de suco de limão

Casca ralada de 3 limões

5 ovos

Suspiro ou chantillly para decorar

Misture a farinha, o açúcar e o fermento. Acrescente a margarina aos pedacinhos. Adicione a água aos poucos e amasse. Abra a massa numa superfície polvilhada com farinha e use um rolo para moldá-la. Coloque a massa esticada na fôrma redonda Pressione nas laterais e corte com cuidado o exesso que ficaram na borda. Fure a massa com garfo para evitar ondulações. Cubra a massa com papel manteiga ou alumínio e encha de feijão cru. Asse por 15 minutos. Retire o papel com o grãos e volte até terminar de assar. Misture todo os ingredientes do recheio, despeje sobre a massa e asse ao forno por mais 5 minutos.