CALDO DE SIRI

500g de carne de siri

1/2 xicara de chá de azeite

1 cebola media picada

2 tomates sem pele e semente

4 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado

sal á gosto

coentro a gosto

2 colheres de azeite de dendê

4 batatas cozidas e espremidas

Ferver a casca do siri em 2 litros de agua, para preparar o caldo que servira para a receita

Em outra panela, refogue o azeite a cebola, o alho, os pimentões e o tomate. Coloque a carne do siri,

Acrescente o caldo já coado da casca e deixe levantar fervura. Acrescente o sal e o coentro a gosto e azeite de dendê, para encorpar, junte o purê de batata mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Servir com pimentas de sua preferencia.