ESCONDIDINHO DE BACALHAU

600 gr  de bacalhau dessalgado e desfiado

2 cebolas médias picadas

4 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite de oliva

100 gr de azeitonas preta

sal se precisar

1/2 xicara de chá de molho de tomate

1 molho de salsa picada

PURÊ

1/2 k de mandioca ou batata ingleza

2 colheres de sopa de manteiga

200 ml de leite de coco

600 ml de leite

sal a gosto

COBERTURA

200 gr de farinha de rosca

200 gr de queijo ralado

Para o bacalhau - Doure a cebola e os alhos espremidos no azeite e refogue o bacalhau.Misture o molho de tomate, azeitonas e a salsa Reserve.

Para o purê Espremer a mandioca ou a batata já cozida. Volte ao fogo misture com a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal até engrossar, Reserve.

Para a cobertura- Misture a farinha de rosca e o queijo ralado.

Para montar o prato, unte um refratário que possa ir ao forno com manteiga e cobrir com a metade do purê

Rechear com o bacalhau refogado e espalhar por cima o restante do purê. Cobrir com a mistura da farinha de rosca com o queijo ralado. Leve ao forno médio para gratinar por 30 minutos ou até dourar.