300gr de bacalhau dessalgado e desfiado
1 k de batata inglesa
2 claras
oleo para fritura
salsinha a gosto
pimenta do reino a gosto
Desfiar o bacalhau e coloque num pano de algodão e bata com um batedor até as lascas do bacalhau ficar bem fininho. Reserve.
Cozinhe as batatas e amassa-las ainda quente. Junte o bacalhau macerado com a batata amassada com as mãos. Acrescente a salsa picada, a pimenta e as 2 claras em neve e misture. Unte as mãos com azeite e enrole ois bolinhos. Frite com bastante oleo quente.
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