ARROZ DOCE DE CARMELO

1 xícara de chá de arroz branco

2 xícaras e meia de água

Raspas de de 1/2 limão

1 litro de leite

1 colher de sopa manteiga

1 pitada de sal

1 xicara e meia de açucar, 

4 gemas

4 claras em neve

canela em pó 

Cozinhe o arroz com a agua e as rapas de limão, quando estiver cozido, coloque o açucar e o leite quente e continue cozinhando até amolecer. Tire a panela do fogo e junte 4 gemas batidas e misture bem, e coloque no fogo baixo novamente,colocando a manteiga mexendo bem. Tire novamente a panela do fogo e junte as claras em neve envolvendo bem,deixe mais uns 2 minutos e coloque numa vasilha e coloque canela em pó.Sirva frio.